Medinaceli. Paseos y gastronomía

Ayer asistimos durante toda la mañana y buena parte de la tarde a un evento familiar importante en Medinaceli, emblemática y encantadora comarca histórica soriana, con orígenes en la Occilis celtíbera y el tardorromano, emplazamiento estratégico militar y frontera entre el mundo cristiano y musulman. Una tierra de contrastes. Destaca su magnífico Arco Romano y un casco histórico que te enamora nada más pisarlo. Estuvimos paseando por esas callejuelas de piedra que te retrotraen a un pasado muy ignoto, muy evocador.

A la hora de comer elegimos el Asador El Granero, en el que comimos bastante bien, aunque no fue barato. El Lechazo espectacular, y los postres, ricos ricos (He escrito reseña en Yelp).

Un sábado diferente que disfruté bastante, por muchos motivos. Y es que Soria es mi tierra de adopción, la tierra de mis ancestros, y no puedo esconder mis querencias.

Gastrocríticas desencantadas

Voy a comenzar una nueva sección de este blog (ya ni me acuerdo las secciones que he comenzado) y me comprometo a actualizarla a buen ritmo, en la medida de mis posibilidades y tiempo, of course.

La cosa va de crítica gastronómica de andar por casa. Llevo varios años currando en el centro de la capital del reino, y el hecho de no poder ir a casa a comer (vivo en el extrarradio y no me daría tiempo a ir y venir), me obliga a conocerme muchos restaurantes, cafeterías y lugares de buen (o no tan buen) yantar en la zona.

Mis dominios abarcan la zona del barrio de las letras principalmente, pero a veces hago excursiones a barrios adyacentes, por eso de variar un poquito. Tengo épocas que voy mucho a mantel puesto, otras que voy menos y otras que sobrevivo a base de bocadillos, ensaladas o fruta delante del ordenador en mi oficina. Pero como últimamente vuelvo al menú del día, estaría bien comentar, sin entrar mucho en detalle, mis reflexiones sobre esos restaurantes donde me dan de comer por menos de 15 euros.

No os esperéis sesudas y elaboradas críticas al estilo Cucharetes y similares. La idea de esta sección es mucho menos pretenciosa. Simplemente aportar breves reflexiones personales, muy subjetivas por lo tanto, sobre los platos del menú que más me gustan, el ambiente del local y la atención recibida.

Seguramente esta misma semana comience con la sección. Enhorabuena a los premiados :-)

Recetas con desencanto (VII)

Receta nº 7: Pizzetas brunch a la importancia

Imagen: recetasbandini.blogspot.com

Ingredientes:

- 8 Rebanadas de pan de molde
- Bote de tomate
- Queso en lonchas
- Jamón York
- Salchichas frankfurt
- Aceitunas
- Orégano

Útiles de cocina necesarios:

- Horno y/o/u Microondas
- Cuchara
- Cuchillo
- Manoplas

Nivel de dificultad:

- Muy Alto

Tiempo de preparación:

- Siete minutos.

Preparación:

- Esta receta de fusión (gastronomía mediterranea y la de Europa central) combina a la perfección la cocina de autor más vanguardista, sofisticada y pinturera con las nuevas tendencias del brunchismo y el fast food modernito y pijín. Solo apta para auténticos profesionales de los fogones. Abstenerse aficionados.

- Precalentar el horno a todo lo que da.

- Reparta las rebanadas de pan de molde en una placa de horno.

- Con una cuchara (mucho cuidado en este paso) reparta el tomate por toda la superficie del pan de molde.

- Incorpore a la preparación el queso en lonchas y el jamón york. Queda mucho mejor si el jamon york va primero y el queso por encima.

- Saque las salchichas Frankfurt del envase. Córtelas en lonchas finas. repártalas por encima de las pizzas junto con las aceitunas.

- Espolvorear con orégano.

- Meter al horno y esperar 5 minutos. Gratinar 1 minuto más.

- Servir con alegres manteles y servilletas fashion que te cagas.


Recetas anteriores:

- Nº 6: Brochetas frías de Cucumis y lascas de ibérico a la esencia de menta y polvo de almendra

- Nº 5: Receta nº 5: Delicias de crujiente de lomo a las finas hierbas con tubérculos salteados

- Nº 4: Receta nº 4: Bizcochuelo lacto-fermentado al aroma de cítricos del país

- Nº 3: Crujiente de jamon havartizado a las finas hierbas

- Nº 2: Tortelloni de Ricota y espinacas desencantadas con guarnición alemana

- Nº 1: Ensalada desencantada del Chef.

Gastronomía japonesa al buche

No soy muy dado a los experimentos gastronómicos orientales, pero imitando a la gran Orleans, de vez en cuando nos damos un pequeño homenaje japonés más allá del cansino y aceitoso rollito primavera y el arroz tres delicias del koreano (que no chino) de rigor. Tenemos un restaurante bastante decente muy cerca de casa, pica un poco en la cartera pero merece la pena. Hoy la cosa ha ido de croquetitas de patata con wan ton, tempura de verduras y marisco, sushi, rollitos maki y sashimi de pescado. De poste hemos sido un poco más occidentales y no hemos corrido innecesarios riesgos. Para la próxima. Enhorabuena a los premiados.

Ven a cenar conmigo

Sé que perderé reputación con esta afirmación, pero más se perdió en la Guerra de Cuba. A lo hecho, pecho. Resulta que la Sra. Bedel y servidor nos estamos aficionando a ver Ven a cenar conmigo, que echan de lunes a viernes en Antena 3, antes del Telediario de las nueve.

Imagen: ELPAÍS.com

Al principio (se estrenó en junio) no le hice ni puñetero caso al programita de marras pero poco a poco me he ido enganchando. Es una mezcla extraña y friki de concurso de cocina para aficionados, aderezado con toques de reality (los concursantes suelen ser los habituales en este tipo de saraos: mucha niña exuberante, algún que otro modernito, gays de buen ver y bastantes chulopiscinas), de cotilleo puro y duro, de manual chusco de protocolo y buenas maneras y de tendencias decorativas de vivienda de extrarradio.

El funcionamiento es simple. Cada concursante invita en su casa a cenar al resto y se ponen notas valorando como ha estado la comida, la decoración del inmueble y las dotes de anfitrión del elemento o elementa. Normalmente casi todos se suelen despellejar en las valoraciones (supongo que es la gracia del tema). A mi me parece divertido y, sobre todo, muy muy ligero para el cerebelo, cosa que hace bastante falta cuando llegas saturado del curro. No pensar, no pensar, no pensar ...