Tarta huesitos

Cómo ha sido el cumpleaños de la contraria hace un par de días, para agasajar a familiares y amigos por tan magno evento hemos perpetrado la contraria y yo la denominada "tarta huesitos", que es muy sencilla de hacer y no necesita horno (por causas ajenas a nuestra voluntad, no lo tenemos instalado aún, así que hay que buscarse la vida).

La receta es coser y cantar. Hasta yo puedo hacerla :-). Necesitamos un paquete de obleas artesanas de canela, por ejemplo éstas que salen muy ricas, pero valdría en principio cualquier oblea de galleta fina. Ésta es toda la dificultad de la tarta, encontrar las obleas.

El relleno podría ser de chocolate, haciéndolo a la manera tradicional, pero hay múltiples posibilidades. La más sencilla es comprar Nocilla o Nutella y, poniéndolo al baño maría en un cuenco de agua, cuando se ablande lo suficiente, ir simplemente rellenando capas, y rellenar la última de nocilla, para que quede más vistoso. Meter en la nevera dos o tres horas y evoilá!, ya tenemos la tarta huesitos. Más fácil imposible.

Ojo, el resultado final no está pensado para comerlo como si fuera un triangulo de tarta tradicional con cuchillo y tenedor, porque las capas no están unidas. La idea es cortarlo en triangulos e ir comiendo las capas individualmente, en láminas. Probadlo!.

PD: Cómo podréis entender, esta receta no es precisamente de #ElClubDeLaDieta

Recetas con desencanto (IX)

Receta nº 9: Caldito suave de ave de corral con yema escalfada y delicias de ovoalbúmina en suspensión de hilo de fideo mediterráneo.

Ingredientes:

- Brick de Caldo de pollo
- 1 puñado de fideos de sopa
- 1 huevo tirando a grandecito

Útiles de cocina necesarios:

- Cazuela
- Fogones
- Cuchara

Nivel de dificultad:

- Extremadamente Alto

Tiempo de preparación:

- Once minutos y medio.

Comentario:

- Esta receta de fusión y muy vanguardista esta especialmente indicada para acercar la alta cocina de autor mediterránea al submundo de las dietas hospitalarias y a aquellas personas que están pasando una gripe o están delicadas del estómago. Solo apta para auténticos profesionales de los fogones. Abstenerse aficionados.

Preparación:

- Abrir el brick de caldo de pollo. Este paso es imprescindible y hay que tener sumo cuidado en hacerlo bien. Una mala apertura del brick puede estropear los trabajos posteriores.

- Vaciar el contenido del brick en la cazuela. Intentar no poner perdido el suelo de la cocina en este paso, acercando todo lo posible el brick al recipiente. Se recomienda no salar el caldo, ya que suele venir salado de fábrica.

- Calentar el caldo. Cuando comience a hacer "chup chup", introducir el puñado de fideos de sopa en la preparación. Bonus: Si no hay fideos de sopa, una sustitución adecuada que no desvirtúa en absoluto sería romper espaguetis con la mano en tropecientos pedacitos.

- Cuando los fideos de la sopa estén hechos (probar con la cuchara para constatarlo), cascar un huevo entero en la preparación y escalfarlo. Especial cuidado en este paso para no ser manazas y que ningún trocito de cáscara se caiga accidentalmente en el caldito, no quedaría muy profesional.

- Presentar en cuenco apropiado, cuanto más modernito y pijín, mejor.

Recetas anteriores:

- Nº 8: Deconstructed American Pregnant Roll (Bollu Preñau Americano deconstruido)

- Nº 7: Pizzetas "brunch" a la importancia

- Nº 6: Brochetas frías de Cucumis y lascas de ibérico a la esencia de menta y polvo de almendra

- Nº 5: Delicias de crujiente de lomo a las finas hierbas con tubérculos salteados

- Nº 4: Bizcochuelo lacto-fermentado al aroma de cítricos del país

- Nº 3: Crujiente de jamon havartizado a las finas hierbas

- Nº 2: Tortelloni de Ricota y espinacas desencantadas con guarnición alemana

- Nº 1: Ensalada desencantada del Chef.

Recetas con desencanto (VIII)

Receta nº 8: Deconstructed American Pregnant Roll (Bollu Preñau Americano deconstruido)

Imagen: Cocina para impostores

Ingredientes:

- 1 pan de perrito crujiente
- 1 salchicha Frankfurt hermosa
- Mostaza buena buena (de Dijón de esas o más)
- Ketchup del caro (Mínimo Heinz)

Útiles de cocina necesarios:

- Descorazonador (Que nombre tan bonito)
- Microondas

Nivel de dificultad:

- Muy Alto

Tiempo de preparación:

- Dos minutos.

Comentario:

- Esta receta de fusión y muy vanguardista es la interpretación americana del conocido y mundialmente famoso Bollu Preñau asturiano, pero asín en plan deconstrucción. Este preparado tiene mucho de cocina de autor, no en vano Adriá tiene pensado incorporar la receta en la próxima temporada de El Bulli, y nos han llegado rumores que McDonals está interesado también. Solo apta para auténticos profesionales de los fogones. Abstenerse aficionados.

Preparación:

- Sacar la salchicha del envase. Este paso es imprescindible.

- Meterla al Microondas durante 1 minuto y medio.

- Descorazonar el pan de perrito por uno de sus extremos (en Román Paladino, hacerle un agujero). Bonus: Vendrá bien desencantarlo previamente.

- Introducir mostaza y ketchup por el pan de perrito descorazonado.

- Introducir la Salchicha (en su sentido menos casquivano) en el pan del perrito.

- Presentar en un plato fashion que te cagas y decorar por fuera con más mostaza y mas ketchup.

Recetas anteriores:

- Nº 7: Pizzetas "brunch" a la importancia

- Nº 6: Brochetas frías de Cucumis y lascas de ibérico a la esencia de menta y polvo de almendra

- Nº 5: Receta nº 5: Delicias de crujiente de lomo a las finas hierbas con tubérculos salteados

- Nº 4: Receta nº 4: Bizcochuelo lacto-fermentado al aroma de cítricos del país

- Nº 3: Crujiente de jamon havartizado a las finas hierbas

- Nº 2: Tortelloni de Ricota y espinacas desencantadas con guarnición alemana

- Nº 1: Ensalada desencantada del Chef.

Recetas con desencanto (VII)

Receta nº 7: Pizzetas brunch a la importancia

Imagen: recetasbandini.blogspot.com

Ingredientes:

- 8 Rebanadas de pan de molde
- Bote de tomate
- Queso en lonchas
- Jamón York
- Salchichas frankfurt
- Aceitunas
- Orégano

Útiles de cocina necesarios:

- Horno y/o/u Microondas
- Cuchara
- Cuchillo
- Manoplas

Nivel de dificultad:

- Muy Alto

Tiempo de preparación:

- Siete minutos.

Preparación:

- Esta receta de fusión (gastronomía mediterranea y la de Europa central) combina a la perfección la cocina de autor más vanguardista, sofisticada y pinturera con las nuevas tendencias del brunchismo y el fast food modernito y pijín. Solo apta para auténticos profesionales de los fogones. Abstenerse aficionados.

- Precalentar el horno a todo lo que da.

- Reparta las rebanadas de pan de molde en una placa de horno.

- Con una cuchara (mucho cuidado en este paso) reparta el tomate por toda la superficie del pan de molde.

- Incorpore a la preparación el queso en lonchas y el jamón york. Queda mucho mejor si el jamon york va primero y el queso por encima.

- Saque las salchichas Frankfurt del envase. Córtelas en lonchas finas. repártalas por encima de las pizzas junto con las aceitunas.

- Espolvorear con orégano.

- Meter al horno y esperar 5 minutos. Gratinar 1 minuto más.

- Servir con alegres manteles y servilletas fashion que te cagas.


Recetas anteriores:

- Nº 6: Brochetas frías de Cucumis y lascas de ibérico a la esencia de menta y polvo de almendra

- Nº 5: Receta nº 5: Delicias de crujiente de lomo a las finas hierbas con tubérculos salteados

- Nº 4: Receta nº 4: Bizcochuelo lacto-fermentado al aroma de cítricos del país

- Nº 3: Crujiente de jamon havartizado a las finas hierbas

- Nº 2: Tortelloni de Ricota y espinacas desencantadas con guarnición alemana

- Nº 1: Ensalada desencantada del Chef.

Recetas con desencanto (VI)

Receta nº 6: Brochetas frías de Cucumis y lascas de ibérico a la esencia de menta y polvo de almendra.

Ingredientes:

- 1 Cucumis Melo (Lo que viene siendo un melón)
- 200 gr. de Jamón ibérico (Con serrano también vale)
- 30 gr. de Almendras peladas (con cacahuetes puede pasar)
- Unas hojas de menta

Útiles de cocina necesarios:

- Mortero
- Palitos de madera para hacer brochetas
- Cuchillo afilado
- Plato para presentar

Nivel de dificultad:

- Alto

Tiempo de preparación:

- 1 hora y cuarto, aprox.

Preparación:

- Esta arriesgada y vanguardista receta, rescatada directamente del laboratorio de cocina de la Tasca Pepe, necesita una elaboración cuidadosa y perfeccionista, y es solo apta para auténticos profesionales de los fogones. Abstenerse aficionados.

- Córtese con mucho cuidado el Cucumis en tacos, limpiándolos de pepitas y cáscara. Abra con suma atención el paquete de jamón ibérico y haga lascas. Se recomienda adquirir el ibérico ya en lonchas, así se ahorra uno el paso. Monte las brochetas con los palitos de madera, esto es sumamente importante y lo más dificil de la preparación, intercalando el cucumis melo y el ibérico. Mucho cuidado, un error en este momento puede echar a perder el plato. Una vez acabadas las brochetas presente en plato curvilíneo de vanguardia (a poder ser con motivos modernitos).

- Acompañamiento. Triturar las almendras con el mortero y espolvorear en el plato. Adorne con unas hojitas de menta.

Recetas anteriores:

- Nº 5: Receta nº 5: Delicias de crujiente de lomo a las finas hierbas con tubérculos salteados

- Nº 4: Receta nº 4: Bizcochuelo lacto-fermentado al aroma de cítricos del país

- Nº 3: Crujiente de jamon havartizado a las finas hierbas

- Nº 2: Tortelloni de Ricota y espinacas desencantadas con guarnición alemana

- Nº 1: Ensalada desencantada del Chef.

Recetas con desencanto (III)

Receta nº 3: Crujiente de jamon havartizado a las finas hierbas

Ingredientes para dos personas:

- 8 rebanadas de pan de molde
- 4 lonchas de jamon york
- 4 lonchas de queso Havarti
- finas hierbas

Útiles de cocina necesarios:

- Sandwichera

Nivel de dificultad:

- Medio / Alto

Tiempo de preparación:

- 5 minutos

Preparación:

- reparta las 4 lonchas de jamon york y el queso havarti entre el pan de molde.
- Esparza las finas hierbas que considere oportunas sobre el embutido.
- Cierre el pan de molde y termine de hacer los mixtos.
- introduzca los 4 mixtos en la sandwichera. Si la sandwichera es de dos mixtos, introdúzcalos de dos en dos.
- Dele al botón de la sandwichera y espere 5 minutos hasta que el pan de molde esté crujiente.
- Extraiga los mixtos y cortelos en triangulo
- Sirva caliente

Recetas anteriores:

- Receta 1: Ensalada desencantada del chef.
- Receta 2: Tortelloni de Ricota y espinacas desencantadas con guarnición alemana